Паста Спагетти

Спагетти карбонара

Name: Спагетти карбонара
Ingredients: спагетти; грудинки варено-копченой; яйцо; желтка; сыра(лучше пармезан, но можно любой); сливочного масла; оливкового масла; чеснока; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина Парамонова

Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок.

Ингредиенты

спагетти 400 грамм
грудинки варено-копченой 200 грамм
яйцо 1
желтка 3
сыра(лучше пармезан, но можно любой) 75 грамм
сливочного масла 2 ст.ложки
оливкового масла 1 ст.ложка
чеснока 2 зубчика
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кипящую воду добавляем 1 ст.ложку оливкового масла и 1 ст. ложку соли, и спагетти, варим так как указанно на упаковке.

Грудинку мелко режем кубиками.

Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать

У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.

Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром. Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись

Готовые спагетти выложить на тарелку и посыпать сыром. Приятного аппетита