Коржики

Маргарин растопить, смешать его с сахаром, ванилином, яйцом и молоком.

Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно добавить к жидкой смеси сухие ингредиенты. Должно получиться мягкое тесто, оно должно слегка липнуть к рукам. При необходимости муки можно добавить, но увлекаться не нужно, иначе тесто "забьется", и на выходе получится жёсткая подошва.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,6-0,7 мм, вырезать формой кружочки, переложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Выпекать коржики в разогретой духовке при 180 градусах примерно 12 минут (чуть больше или чуть меньше - зависит от духовки) до лёгкого зарумянивания верха.

Совет для электрической духовки. Противень я ставила на самый верхний уровень, ближе к нагревательному элементу. В этом случае мои коржики равномерно пропеклись. Когда ставила противень в среднее положение, приходилось переворачивать коржики в процессе выпекания, иначе низ готовился быстрее, чем верх.

Приятного аппетита!