Гороховое пюре с подливой из индюшачего бедра в сливках

Горох нужно промыть в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Мытый горох залить холодной водой часов на шесть. Хотя бы раз в два часа менять воду. Если вы не поленитесь и сделаете все как описано, тогда не будет неприятных последствий типа вздутия и т.п.

Горох высыпать в кастрюлю с толстыми стенками, залить холодной водой на два пальца, накрыть крышкой и поставить вариться на небольшом огне. У меня плита электрическая максимум нагрев 9 я варю на 5. Горох варить примерно 2-2,5 часа, до загустения. В середине готовки посолить по вкусу. Не забывайте иногда мешать.

Приготовим зажарку. Мелко резанный лук потушить на сковороде с добавлением растительного масла. Когда лук будет готов, добавить сливочное масло. Зажарка готова.

Пока горох варится приготовим подливу. Мясо помыть и порезать как вам нравиться. Я тушила в мультиварке, но это можно сделать и в казанке. Мясо тушить с добавлением небольшого количества воды один час. По прошествии 40 мин. Посолить, поперчить, добавить паприку. Лук порезать полукольцами и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. По истечении часа лук добавить к мясу залить сливки, добавить рубленную зелень и тушить еще 15 минут.

Когда горох сварится добавить к нему зажарку, хорошо вымешать, снять с огня и остамить на 30 минут настояться.

Приятного аппетита🍴