Борщ с беконом и чесноком

Берём кастрюлю, объем зависит от количества едоков. У меня на 3 л. Воды нужно налить пол кастрюли, остальной объем займут ингредиенты: картошка, луковица, морковь, свёкла, болгарский перец, капуста, специи. Овощи нужно предварительно помыть, нарезать, натереть и нашинковать. Специи вносим сразу, для сухих нужно время чтобы отдали аромат бульону.

Первой в кипящую подсоленную воду(бульон) идёт картошка, и варим ее почти до готовности, а пока она варится делаем пережарку, на растительном масле обжариваем лук к нему добавляем, с интервалом 2-3 минуты морковь, свёклу, б.перец, помидоры и все слегка обжариваем потом добавляем немного бульона и тушим 5 мин. Можно добавить 1ст.л.сока лимона придаст кислинку и сохранит яркий цвет свёклы. Пережарку перекладываем в кастрюлю, перемешиваем, накрываем крышкой, варим 5 мин.

Далее добавим обжаренный бекон (мелко нарезанный)

И нашинкованую капусту, опять проваривания несколько минут, но не долго, не переваривать!

В самом конце закинуть зелень и рубленный чеснок (1-2 зубчика), перемешиваем пробуем на соль, перчим.

Подаем со сметаной. Приятного аппетита!