Цыплёнок тапака (табака)

Name: Цыплёнок тапака (табака)
Ingredients: весом не более 1 кг цыплёнок;; оливкового масла;; чеснока;; чл молотой паприки;; чл молотого Чили с семенами;; чл сухих кавказских трав;; чл морской крупной соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natali_Food🏃‍♂️

Мне почему- то нравится называть его именно Тапака, так красивее ( и вроде правильно),...

Ингредиенты

весом не более 1 кг цыплёнок; 1
оливкового масла; 2-3 ст л
чеснока; 2-3 зубчика
чл молотой паприки; 1
чл молотого Чили с семенами; 1/2
чл сухих кавказских трав; 1
чл морской крупной соли 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление цыплёнка: сделать маринад: чеснок+оливковое масло+паприка+чили+травы растереть в ступке с солью, пока готовим цыплёнка, маринад настоится. Приготавливаем цыплёнка: помыть, почистить, если есть перья, удаляем лишний жир, разрезаем вдоль грудки, раскрываем(я удаляю грудку, люблю готовить её по другому, хотя по оригинальному рецепту её оставляют), продавливаем тушку с усилием руками, чтобы суставы сломались и она стала плоской(можно отбить, но мясо тогда становится жестковатым).

Укладываем цыплёнка в зип- пакет и заливаем маринадом, закрываем пакет, распределяем маринад, выкачиваем воздух из пакета(я оставляю небольшую щёлочку и ртом высасываю из пакета воздух, приходится изощряться тк вакууматора у меня нет:)) ), оставляем в холодильнике мариноваться на 3-4 часа.

Замаринованного цыплёнка выкладываем на, предварительно разогретую сковороду на среднем огне, на спинку,накрываем тарелкой и сверху утяжеляем(в моём случае это кастрюля с водой, если у Вас есть сковорода-тапака, то вы круты и я Вам завидую;) ), жарим 20 мин не переворачивая, через 20 мин переворачиваем, опять накрываем и утяжеляем и жарим ещё 20 мин. Цыплёнок готов. Приятного аппетита!)

...