Кекс из тыквы

Тыкву запекаем в духовке, или в свч, или слегка тушим в небольшом количестве воды до мягкости. Отвешиваем нужное количество. Разминаем вилкой или разбиваем блендером. Мак всухую обжариваем на сковороде пока не уйдут посторонние запахи. Все остужаем.

Распускаем сливочное масло, добавляем сахар и яйцо, перемешиваем до растворения сахара. Добавляем мед(я меда брала меньше, а до веса доводила сиропом из черноплодки), мускатный орех, мак и пюре из тыквы. Все тщательно перемешиваем.

Муку с разрыхлителем просеиваем в миску и постепенно вводим в нашу жидкую смесь. Замешиваем крутоватое тесто, если тесто жидкое, то можно ввести еще немного муки(я ввела 2 ст.л. амарантовой).

Форму смазать сливочным маслом и обсыпать манкой, выложить наше тесто и выровнять верх мокрой рукой. В разогретую до 180 градусов духовку поставить кекс на 50 минут. Вынимать из формы для остывания осторожно, очень нежный. Остудить, посыпать сахарной пудрой и можно есть! Приятного аппетита!