Цветная капуста в сырном соусе

В кипящую подсоленную воду высыпаем замороженную капусту. После повторного закипания держим кастрюлю на огне одну минуту, сливаем воду и остужаем капусту. Если капусту варить дольше, то она станет чересчур мягкая и при дальнейшем приготовлении превратится в кашу. Если используете свежую капусту, то сначала ее надо разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варить не более 5 минут, чтобы капуста осталась недоваренной.

Готовим сырный соус. Сыр натираем на крупной терке. В небольшой кастрюльке растапливаем 50 г сливочного масла и добавляем муку. Масло тщательно перемешиваем с мукой. Небольшими порциями вливаем молоко, все время помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Соус доводим до кипения и добавляем натертый сыр. Мешаем до тех пор, пока сыр полностью расплавится и добавляем карри (или мускатный орех), перец и соль по вкусу.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.Выложить капусту, сверху слегка присыпаем сухарями и сверху залить соусом. Сверху распределяем оставшееся сливочное масло, натерев его на крупной терке. Если считаете, что масла в блюде и так достаточно, можно пропустить этот шаг. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем капусту минут 35 до румяной корочки. Цветная капуста в сырном соусе готова. Особенно она вкусна, пока еще теплая.

Со многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться моих аккаунтах инстаграм: https://www.instagram.com/mimikota_cooking/ и https://www.instagram.com/mimikota_detki/