Фаршированная цветная капуста запечённая в духовке

В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить соль, лавровый лист и перец. В кипящий маринад аккуратно опустить кочан капусты и варить 3-7 минут, зависит от размера кочана. По истечении времени вынуть капусту из воды и немного охладить.

Готовим начинку. Филе мелко порезать и добавить в фарш. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, переложить в фарш. Рис и киноа отварить до полуготовности в подсоленной воде, слить жидкость и отваренные крупы переложить в фарш, перемешать до однородности. Если фарш густой, влить немного воды или молока и перемешать до однородности.

Миску застелить фольгой. Положить капусту и вырезать середину (кочарыжку). Получившуюся пустоту заполнить начинкой, немного придавливая. Накрыть ещё одним листом фольги, края закрутить. Перевернуть в форму для запекания. По желанию можно не использовать начинку, а запечь капусту так. Тогда вырезать серединку не нужно.

Запекать в духовке при t 200-220С 30 минут. Затем снять верхний лист фольги. Смазать капусту маслом и поставить ещё запекаться до золотистого цвета.

За столом или перед подачей порезать на порции. По желанию для подачи можно приготовить подливу или соус.

#Приятногоаппетита!