Цветная капуста в молочном соусе

Цветную капусту моем, разрезаем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до состояния al dente.

Параллельно чистим морковь, разрезаем на мелкие дольки, чтобы она быстрее проварилась и также отвариваем в подсоленной воде до состояния al dente.

Готовую морковь режем мелким кубиком, а чеснок - трём на мелкой тёрке или мелко шинкуем вручную.

С готовой капусты сливаем воду и откидываем на дуршлаг - вода должна полностью стечь.

Дно большой сковородки смазываем растительным маслом и слегка поджариваем чеснок, пока он не начнёт давать яркий запах. Следом выкладываем нарезанную морковь и капусту. Оставляем под крышкой на 3 минуты на маленьком огне.

В это время смешиваем 1 яйцо и 150 мл молока, можно слегка пробить венчиком для однородности.

Вливаем молочную смесь в сковородку и распределяем её по всей массе, чтобы каждый кусочек капусты оказался покрытым яично-молочной массой, которая станет похожей на нежный омлет. Добавляем специи - сухой орегано, базилик, зелень и пр. При необходимости можно ещё подсолить и поперчить, т.к. молочная смесь даст сластинку.

Оставляем блюдо под крышкой на минимальном огне ещё на 3 минуты и снимаем с плиты. Подавать такое блюдо можно в качестве гарнира к основному блюду или закуски - оно прекрасно как в холодном, так и в горячем виде.