Цветная капуста в соусе бешамель

Морковь натереть на крупной тёрке, нарезать лук и обжарить все вместе в глубокой сковороде, чтобы потом поместилась туда наша капуста.

Капусту разобрать на соцветия и выложить сверху обжаренного лука и морковки.

Приготовить соус: растопить в сотейнике или в небольшой кастрюле масло, добавить муку, перемешать и влить молоко. Молоко выливаем постепенно, помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. На медленном огне доводим до готовности, постоянно помешивая, чтоб загустел, но соус не должен быть очень густой (консистенция жидкой сметаны) если получается густой добавьте ещё молока. Посолите по вкусу.

Залить соусом капусту, накрыть крышкой и тушить минут пять под крышкой, затем аккуратно все перемешать и ещё минут пять тушить. Главное не передержать, чтобы капуста не превратилась в кашу, а немного хрустела.

Получается очень вкусно и кстати не очень каллорийно. Приятного аппетита!