Запечённая цветная капуста с фенхелем и соусом-дипом из авокадо и тахини

Лук очистите и нарежьте крупными дольками. Чеснок оставьте неочищенным, просто срежьте верхушку. Капусту разберите на соцветия, а фенхель разрежьте пополам, а затем нарежьте ломтиками по полсантиметра толщиной. Выложите все овощи на противень.

Сбрызните овощи оливковым маслом и приправьте по вкусу. Посыпьте листиками розмарина. Хорошо перемешайте и отправьте в разогретую до 200° духовку на 25 - 30 минут. За время запекания овощи следует один раз хорошенько перемешать.

Достаньте чеснок и дайте ему немного остыть. Выложите овощи на тарелку, а наверх выдавите зубчики чеснока и распределите их по овощам.

Подайте запечённые овощи с соусом.