Оладушки на кефире


Смешать яйцо с сахаром и солью.

На плите слегка подогреть кефир до первого "булька"
В смесь,постепенно вливать тёплый кефир.
В жидкую смесь небольшими порциями вводить муку, замесить густое тесто.
Теперь поверх теста просеять Соду. Быстро вмешать её в тесто. Если будете класть добавки изюм, ваниль, то делать в этот момент.

Дать тесту постоять 10 - 15 минут до активного появления пузырьков,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать.
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.