Индейка с овощами в духовке

Картошку очищаем и режем на крупные кусочки (если картофель молодой - можно не чистить или используем Бейби картофель).

Пересыпаем картофель в емкость, солим, поливаем оливковым маслом и, накрыв крышкой, перемешиваем (трясём ёмкость). Высыпаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 мин

В это время моем шампиньоны, в ту же емкость, солим и перемешиваем. Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см

Как прошло 25-30 мин, достаём противень, двигаем картошку, высыпаем полосочку грибов и укладываем полосочку кабачков, кабачки солим сверху

И ещё на 20-25 мин. Можно также тыкву добавить, ей достаточно 20 мин в духовке

Филе индейки отбить (толщина 1 см) и порезать на порционные кусочки. С одной стороны посыпать солью и специями для мяса. Положить в разогретую сковородку обработанной стороной вниз, посыпать вторую сторону только специями. Обжарить с двух сторон на сильном огне до корочки (по 2-3 мин), накрыть крышкой и на среднем огне подержать ещё минут 5-7.