Аргентинская кухня Выпечка

Чуррос (цитрусово-ванильный)

Name: Чуррос (цитрусово-ванильный)
Ingredients: Вода; Мука; Сливочное масло 82,5%; Соль гималайская; Ванильный сахар с натуральной ванилью; Цедра апельсина/лимона; Яйца; Масло растительное для фритюра; Корица; Сахар тростниковый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kulinariya_karamnova.s

Чуррос - испанское лакомство на основе заварного теста. Обжаривается во фритюре. Это...

Ингредиенты

Вода 1 ст (250 гр)
Мука 160 гр
Сливочное масло 82,5% 100 гр
Соль гималайская 2 гр
Ванильный сахар с натуральной ванилью 1 ч.л
Цедра апельсина/лимона 1 ч.л
Яйца 3 шт
Масло растительное для фритюра
Корица 1 ч.л
Сахар тростниковый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Наливаем в маленькую кастрюльку с толстым дном воду, цедру, ванильный сахар, соль. Доводим до кипения

(в этот момент вы ощутите нереальный запах цитруса и ванили 🧚🏻‍♀️) и добавляем масло, активно помешивая (до полного растворения).

В один раз добавляем муку, продолжая активно замешивать тесто кондитерской лопаткой (не снимая с плиты), пока масса не превратится в однородный гладкий комок.

Снимаем с конфорки и начинаем вводить по одному яйца, до полного размешивания (мешать нужно очень активно (лопаткой), чтобы не сварить яйца).

Перекладываем тесто кондитерский мешок/пакет (плотный/двойной) с насадкой открытая Звезда и отсаживаем в горячее масло (180-200’С).

Готовим до зарумянивания периодически переворачивая (чем ярче корочка, тем более хрустящей она будет). Готовые Чуррос выкладываем на салфетку (даём стечь маслу) и посыпаем лакомство сахаром+корица. Храните палочки в пергаменте, так они дольше сохранят свою хрустящую корочку. Приятного аппетита!!!!