Чеченское национальное блюдо-Чепалгш

Сначала замешиваем тесто.Слегка подогреваем кефир.У нас семья большая,поэтому замешиваем тесто на 1литр кефира

В чашку высыпаем муку,делаем воронку.В неё выливаем слегка подогретый кефир,добавляем 1чайную ложку с горкой пищевую соду,щепотку соли и замешиваем тесто.Оно не должно быть плотным.После этого оставляем тесто минут на 10 отдыхать.

Начинка:Пока тесто отдыхает делаем начинку для чепалгш.Вилкой раздавливаем творог,нарезаем зелёный лук и добавляем к творогу,затем добавляем к начинке одно яйцо и хорошенько перемешиваем начинку.

Теперь мы слегка посыпаем стол мукой и выкладываем наше тесто.Делим его на небольшие куски и делаем из ни небольшие кружочки.

Затем немного разминаем наш кружочек,кладём в середину творожную начинку,защипляем тесто и делаем тонку лепёшку с помощью скалки.

Ставим на огонь сковороду и обжариваем наши лепёшки с двух сторон без масла.Это обязательное условие,жарить без масла.Готовые лепёшки складываем в кастрюлю,чтобы они не потеряли тепло.

Осталось совсем чуть-чуть.Простите,но в перечне продуктов я забыла указать топлёное масло.Итак,мы берём топлёное масло и слегка подогреваем его на огне.Оно нужно для того,чтобы смазать готовые лепёшки.Но перед этим мы берём чашку,наливаем горячую воду,но не кипяток.В эту воду мы окунаем по одной наши лепёшки,и складываем в большое,смазанное маслом блюдо.Каждую лепёшку мы также смазываем маслом и кладём друг на друга в наше блюдо.Получается гора лепёшек,которые мы разрезаем по диагонали