Кекс с инжиром и лимоном

Сфотографировать процесс не успела. Все просто. Смешиваем в миске масло комнатной температуры и пудру(просто ложкой). Добавляем по 1-му желтки, перемешиваем. Добавляем цукаты, сок лимона и цедру. Добавляем муку, в е перемешиваем ложкой. Белки заливаем в крепкую пену (венчиком блендера уходит около 3 минут). Смешиваем тесто с белками в несколько приемов, аккуратно снизу вверх, чтобы не повредить структуру белков. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто.

Выпекаем около 40 минут при 180 градусах. Сверху можно полить глазурью из белка и сахарной пудры.