Кекс из гречневой муки с ананасом

Ананасы нарезать кубиками ~1см. Выложить на сковороду и выпарить жидкость. Переложить в глубокую миску и охладить. Муку смешать с разрыхлителем и высыпать в ананасы, перемешать.

Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Добавить растительное масло, еще раз взбить. Добавить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать лопаткой.

Форму для выпечки в виде кольца смазать малом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 170 гр духовке около 30 мин. Затем форму перевернуть на противень и поставить кекс в духовку, чтобы он подрумянился.