Цветная капуста в сырном кляре, запеченая в духовке

Если зелень свежая, нарезать её мелко. У меня замороженная, уже готовая. Взбить с яйцами, добавить растительное масло, сливки, сыр, соль, приправы и всё хорошо перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку, вымесить кляр. Он получится, как хорошая густая сметана.

Приготовить форму. У меня стеклянная, смазываю кусочком сливочного масла и припорашиваю мукой. Можно застелить фольгой и смазать маслом, можно - бумагой для выпечки.

Капусту вымыть, разделить на соцветия. Чтобы капуста не потеряла свой цвет, присыпаю её через ситечко сахарной пудрой (1/2 чайной ложки). Капусту отвариваю на пару 10 минут до полуготовности. После отваривания соцветия помещаю под холодную воду. Можно варить и, как обычно, в воде, но мне кажется, что так она напитывается водой и вся вкуснота уходит в отвар, предпочитаю пароварку.

Каждое соцветие обмакиваем в кляр (я с помощью ложки обмазываю, - кляр довольно густой) и выкладываем в форму. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 до румяной, золотистой корочки.

Можно подавать как гарнир, можно как самостоятельное блюдо с любимыми соусами, со сметаной.