Домашнее мороженое - вкуснейший пломбир

Засыпаем в ковшик сахарную пудру (я ее просеяла предварительно), крахмал кукурузный (он придаст нашему мороженому бархатную текстуру) и заливаем молоко. Ставим на большой огонь, доводим до кипения, потом убавляем до медленного и варим 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел. В итоге мы получаем густой крем, который убираем остывать. В готовую смесь добавляем ванильный экстракт (я накрыла его пищевой пленкой, чтобы не было корочки).

Теперь берем сливки, они холодные. Выливаем в миску для взбивания и начинаем взбивать сначала на маленькой, потом на средней скорости. Как только вы видите узоры от венчика, включайте. Крем должен быть средней густоты.

Крем с крахмалом остыл. Берем венчик и тщательно его перемешиваем, убираем комочки. Если очень густой вышел, добавляем в него пару ложек сливок взбитых и после этого вмешиваем его в оставшиеся. Я делала это в несколько заходов, аккуратно вмешивая лопаточкой сверху вниз.

Форму застилаем вафлей. Я нашла только круглую, поэтому использую круглую разъемную форму. Если у вас есть прямоугольные, это даже удобней (для дальнейшего разрезания на брикеты). Выкладываем мороженое и накрываем второй вафлей. У меня получилось много крема. Форма 18 см. Поэтому я еще распределила мороженое в силиконовые формочки.

Оставляем мороженое застывать в морозилке. От 7 до 12 часов в зависимости от мощности морозильной камеры. Я оставила на ночь. И утром уже разрезала на брикеты. Мороженое хорошо извлекается из формы и режется. Правда я немного подержала его чтобы оттаяло. Вот такая красота и вкуснота получилась🤗. Приятного аппетита!