Учпочмак или эчпочмак

Для теста нужно половину пачки масла или маргарина растопить на водяной бане. После чего перемешаем с мукой, яйцами, молоком, солью, сахаром дрожжами. Тесто должно быть густым, не липнущим к рукам и довольно эластичным. Даём тесту отдохнуть.

Для начинки нам потребуется мясо, картофель и лук приблизительно в равных пропорциях. Лук и картофель очистить, вымыть и нарезать равными кубиками, размером чуть больше горошины. (Вместо жирных сортов мяса я использовала курицу, таким образом, блюдо получилось более диетическим и вполне подходящим для детей. Если же диеты и подсчёт калорий не имеют для вас никакого значения, то вместо курицы, можете взять более жирное мясо.)

Курицу я так же порубила на мелкие кубики, после чего перемешала с овощами и добавила соль и перец.

Заготовки для татарских треугольников раскатываем скалкой на посыпанном мукой столе. В середину каждой лепёшки из теста нужно положить начинку и аккуратно придать форму треугольника, защепив края с трёх сторон, оставив центр свободным.

Когда все треугольники готовы, отправляем их в разогретую духовку до 185С на 40-60 минут. Перед выпечкой в центр каждого учпучмака можно положить по кусочку масла.

А за 10 минут до готовности, через отверстие в середине, долить немного бульона, так выпечка получится более сочной. Так же стоит смазать учпучмаки взбитым яичным желтком, чтобы тесто не получилось сухим и подрумянилось.

Попробуйте приготовить сами и порадовать себя и свою семью оригинальным и интересным блюдом.