Кукурузные лепешки

В кефир или любой другой кисломолочный продукт добавляем яйцо

Затем сахар, соду и перемешиваем, пока в тесте не появятся пузырьки. Этот эффект даст лепешкам пушистость.

Добавляем кукурузную муку. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану средней жирности.

Добавляем корицу и тщательно перемешиваем

Выпекать на блиннице без масла. Заранее сковороду нужно прогреть где-то до 100 градусов. Если при переворачивании лепешки разваливается - добавить в тесто муки и снизить температуру сковороды.

Не пугайтесь, что лепешки получаются не такими пушистыми как оладьи или панкейки. Кукурузная мука имеет более грубый помол и поэтому имеет меньше клейких свойств. Но в этом и заключается её полезность.