🇲🇽 Enchilada (Энчила́да) запечённые тортильи с мясной начинкой под острым соусом

Ингредиенты

• Лепешки тортилья 5 шт.
• Сыр для посылки 50 г
• Начинка:
• Фарш 300 г
• Лук 1 шт.
• Перец чили 0,5 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Кукуруза 100 г
• Сыр 100 г
• Специи (кориандр, кумин, чёрный перец) 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Соус:
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Помидоры 3 шт.
• Перец чили 0,5 шт.
• Томатная паста 70 г
• Сахара 1 ст. л.
• Вода 2 стак.
• Соль по вкусу