Мини-батоны на сыворотке

Name: Мини-батоны на сыворотке
Yield: 6
Ingredients: сыворотки 250 мл; муки 300 г + 50 г муки для вымешивания (может уйти больше); соли 1 ч. л.; сахара 1 ст. л.; дрожжей 1,5 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

Один из моих любимых хлебных рецептов, которым пользуюсь уже много лет.

Ингредиенты

сыворотки 250 мл

муки 300 г + 50 г муки для вымешивания (может уйти больше)

соли 1 ч. л.

сахара 1 ст. л.

дрожжей 1,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В глубокой миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Добавить теплую сыворотку (я подогреваю в микро). Все перемешать. На поверхности, присыпанной мукой (дополнительные 50 г), вымесить эластичное тесто. Тесто мягкое, слегка пристает к рукам. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут подходить.

Подошедшее тесто разделить на 6 частей. Из каждой части сформировать лепешки, свернуть рулетом. Чтобы тесто не прилипало, необходимо работать на присыпанной мукой поверхности.

Сформированные мини-батоны выложить на противень с пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и оставить для подхода на 30-40 минут. Подошедшие батоны смазать молоком при помощи кулинарной кисти. Выпекать в разогретой до 180 С духовке ~25 минут до золотистой корочки. Я часто мешу тесто в ХП, иногда добавляю 1 ст. ложку растительного масла.