Хлеб пшеничный батон

Сначала освежим дрожжи. В чашке смешиваем часть воды (я взяла 130 грамм), дрожжи, сахар и две чайные ложки муки. Хорошо перемешиваем, оставляем на 10-15 минут до образования пенной шапочки.

Дрожжи освежились, можно замешивать тесто. Просто смешиваем все продукты. Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет.

Накрываем тесто крышкой, отправляем в теплое место. Я использую нагретую до 50℃ духовку. После разогрева духовку выключаем. За 1-1,5 часа тесто увеличится в размере минимум в два раза.

Делим тесто на 2 части. Из каждой скатываем колобок.

Теперь будет формовать батоны. Руками раскатываем колобок в лепешку, сворачиваем лепешку в рулет, края защипываем.

Перекладываем батоны на присыпанный мукой противень. Сверху также слегка присыпаем мукой, чтобы пленка не прилипла. Накрываем пищевой пленкой, оставляем на столе для расстойки на 30-40 минут.

Духовку разогреваем до 180-200℃. Ножом делаем на хлебе надрезы, отправляем хлеб в горячую духовку, выпекаем без пара и конвекции до подрумянивания. 30-50 минут в зависимости от особенностей духовки.

Готовность хлеба также можно проверить термометром. Если более 95℃, то хлеб точно пропекся.

Сразу после готовности достаем хлеб их духовки, снимаем с противня, остужаем на решетке, чтобы низ хлеба не мок.

Хлеб нужно полностью остудить, тогда мякиш будет лучше и красивее. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!