Пшеничный хлеб с луком, куркумой и копчёной паприкой

Name: Пшеничный хлеб с луком, куркумой и копчёной паприкой
Yield: 1 буханка
Ingredients: Пшеничной муки в/с; Сахара 15 г (1 ст. л без горки); Соли 9 г (1 ч. л с неб. горкой); Сухих дрожжей 3 г (1 ч. л); Воды (в зависимости сколько возьмёт мука); Сушеного, жареного лука (по желанию); Куркумы; Копченой паприки; Растительного масла (для смазывания формы и рук)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Давно не было хлеба в моей ленте. Пора исправлять ситуацию. Хлеб очень простой, его не...

1 буханка

Ингредиенты

Пшеничной муки в/с 400 г
Сахара 15 г (1 ст. л без горки)
Соли 9 г (1 ч. л с неб. горкой)
Сухих дрожжей 3 г (1 ч. л)
Воды (в зависимости сколько возьмёт мука) 300-340 г
Сушеного, жареного лука (по желанию) 2 ст. л.
Куркумы 0,5 ч. л.
Копченой паприки 0,5 ч. л.
Растительного масла (для смазывания формы и рук) 2-3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать все сухие ингредиенты и лук (у меня он жареный и сушеный), удобно это делать венчиком, так дрожжи равномерно распределятся. #Коновалова_хлеб Начинаем вливать воду комнатной температуры от 300 г. Хорошо перемешиваем и если потребуется добавляем ещё. По чуть-чуть, буквально по ложке, чтобы не переборщить, ведь при формовке мы добавим масло.

Влили столовую ложку воды, перемешали, ещё влили - перемешали и т.д Тесто не должно быть слишком расползающимся, но и тугим тоже быть не должно. Накрыть плёнкой и оставить тесто на 3-3,5 часа при комнатной температуре.

Тесто увеличилось в 2 и более раз, слегка смазать руки растительным маслом и аккуратно собираем колобок и перекладываем в форму. Сегодня я пекла в старой, чугунной сковороде, предварительно смазала её раст. маслом.

Оставляем тесто в сковороде ещё на 30-40 минут. Духовку разогреть до 250 г, поставить заготовку и первые 10 минут температуру не снижаем. Затем убавить до 200 и печь около 30 минут до готовности. Готовый хлеб лёгкий и если постучать по дну, то звук будет глухой и гулкий. А если измерить температуру внутри буханки, то у готового изделия она 96-97 градусов.

Я уже все делаю интуитивно, ни температуру не измеряю, ни стучу по донышку (только иногда). Желаю и вам удачно печь свой домашний хлеб. Ведь он не сравнится ни с одним магазинным! Вкусных вам хлебов! Инстаграм @svetlana___konovalova

...