Шпинатные панкейки с шоколадом и мятой

Name: Шпинатные панкейки с шоколадом и мятой
Ingredients: Мука (1 и 1/3 чашки объемом 200 мл); Сахар коричневый; . Разрыхлитель теста; Пахта (или молоко + 2 ст.л. лимонного сока); Яйцо куриное (большое); Масло сливочное (растопленное, комнатной температуры); Ванильная эссенция (или ванилин); Сироп мятный(или немного воды и водки); Капли шок. для выпечки или мелко порезанный шоколад); Мята в тесто; Масло растительное для смазки сковороды; Шпинат

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Меньщикова

#марафон #весна Нежные, воздушные, с мятно-шоколадным вкусом

Ингредиенты

Мука (1 и 1/3 чашки объемом 200 мл) 250 г
Сахар коричневый 1,5 ст. л
. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л
Пахта (или молоко + 2 ст.л. лимонного сока) 200 мл
Яйцо куриное (большое) 1 шт
Масло сливочное (растопленное, комнатной температуры) 2 ст. л
Ванильная эссенция (или ванилин)
Сироп мятный(или немного воды и водки)
Капли шок. для выпечки или мелко порезанный шоколад) 3/4 стак
Мята в тесто 1 пуч.
Масло растительное для смазки сковороды
Шпинат 250 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Если у вас нет готовой пахты, то возьмите стакан молока, подогрейте его, добавьте 2 ст. л. лимонного сока или уксуса и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Не пожалейте времени! Выпечка на пахте получается невероятно нежной.

Теперь смешиваем сухие ингредиенты, добавляем готовую пахту, яйцо и, растопленное сливочное масло, размешиваем венчиком. Добавьте еще 2-3 столовые ложки муки, если используете не готовый мятный сироп, а тот, о котором написано выше. Шпинат пробить блендером и добавить к тесту. При необходимости добавить еще муки,консистенция густой сметаны.

Теперь займемся мятой. Вообще по рецепту используется только мятный сироп или мятная эссенция. Но у меня таковой не оказалось. Что делать в такой ситуации? Все просто. Мелко режем небольшой пучок мяты, половину разминаем ложкой и заливаем парой ложек кипятка и водки, еще раз разминаем ложкой и оставляем остыть до теплого состояния. Это будет наш "мятный сироп".

Выпечь панкейки на горячей сковороде, смазывая перед первой выпечкой растительным маслом. Выпекать следует на небольшом огне под крышкой, переворачивать когда нижняя сторона подрумянится, а верх немного схватится.

Подавать панкейки можно с апельсиновым соусом. Приятного чаепития!

...