Конвертики с вишней из теста на кефире

Просейте муку. Кефир налейте в миску и хорошенько перемешайте. Нагрейте до тёплого. При реакции тёплого кефира с содой образуется большое количество пузырьков, что и сделает тесто пышным.

Взбейте яйца в отдельной ёмкости до образования небольшой пены.

В глубокую миску всыпьте 2/3 количества муки, влейте тёплый кефир и добавьте соду. Сода начнёт шипеть и пузыриться.

Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло. Мешайте тесто до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара. Затем постепенно подсыпайте муку и мешайте ложкой.

Когда мешать тесто ложкой станет трудно, выложите его на рабочий стол и продолжайте вымешивать руками. Не пересыпьте муки, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам и остаётся мягким и эластичным.

Переложите тесто снова в миску, накройте плёнкой и оставьте на столе минут на 10–15. Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, а выпечка не получится с неприятным привкусом.

Приготовьте вишнёвый конфитюр для начинки.

Тесто разделите на две части. Раскатайте каждую часть в пласт, разрежьте его на квадраты или прямоугольники. Разложите начинку и слепите конвертики любой формы.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут. Конвертики должны красиво подрумяниться.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Рецепт приготовления конфитюра найдёте по ссылке в моём профиле: https://clck.ru/FXdAM