Творожные блины

Подготовим продукты.

Яйца разбиваем в глубокую чашу блендера, добавляем к ним сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем на высоких оборотах 2-3 минуты в пышную пенистую массу.

Затем добавляем в яичную смесь творог. Лучше брать влажный и хорошо измельченный, как в брикетах. Взбиваем миксером с яичной смесью.

Просеиваем муку с разрыхлителем к яично-творожной массе, перемешиваем миксером. На этом этапе масса будет густой.

Начинаем вливать молоко небольшими порциями, каждый раз хорошо взбивая всё миксером. В рецепте указано 350-400 мл. молока, всё зависит от творога, который вы будете использовать. Чем он суше, тем больше нужно будет молока.

В конце вливаем в тесто растительное масло без запаха, перемешиваем. Готовое тесто по консистенции должно напоминать обычное блинное жидковатое тесто, приготовленное по классическому рецепту.

Блинную сковороду смазываем каплей растительного масла с помощью кулинарной силиконовой кисточки, ставим на средний огонь, выливаем порцию теста (половник) и обжариваем блин с двух сторон до готовности. Блинчики очень нежные - переворачиваем аккуратно ☝️

Складываем их друг на друга стопкой. Можно промазать сливочным маслом, тогда они будут нежнее и еще ароматнее.

Подаем со сметаной, сгущенкой, мёдом, вареньем - все по своему вкусу. Но также они будут хороши и с красной слабосоленой рыбкой или икрой.