Тёплый салат из бурого риса с жареным виноградом

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, посолить и добавить промытый рис, огонь убавить и варить рис до готовности, примерно 30 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Миндаль залить водой, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, затем снять коричневую шелуху.

Разогреть сухую сковороду и обжарить очищенный миндаль до золотистого цвета, затем, остудить и крупно порубить.

Лук почистить и нарезать тонкими четвертинками колец, обжарить на разогретой сковороде с добавлением оливкового и сливочного масла до темно-золотистого цвета, минут 15.

Виноград промыть, разрезать на половинки, если есть косточки, то удалить их и обжарить на сковороде с остатками масла где жарился лук, посыпать сахаром и зирой, немного присолить и обжаривать 5 минут.

Теперь соединить рис, лук, миндаль, виноград и измельченную зелень петрушки, аккуратно перемешать.

Приятного аппетита 😋