Творожные блины на кефире

В удобную миску наливаем кефир.Добавляем творог. Туда же сразу разбиваем яйца, всыпаем соль, соду, сахар. Хорошо перемешиваем - чтобы творог не оставил крупинок, масса должна быть абсолютно гладкой. Я обычно делаю это блендером - удобно.

Добавляем муку, снова перемешиваем. И вливаем кипяток. Сразу хорошо размешиваем - стараемся, чтобы горячая вода попала во весь объем теста, чтобы заварить муку.Изначально в рецепте, который я брала за основу, предлагалось взять 150 мл кипятка, но для меня такое тесто было очень густым, поэтому я добавила 200 мл. Для вас же пишу 170 мл - чем жиже тесто, тем сложнее жарить блинчики. Пробуйте, ищите свою оптимальную консистенцию.

Жарим блинчики как обычно - на хорошо разогретую сковороду выливаем небольшое количество теста, распределяем его по всей поверхности.Когда края будут заметно золотистыми, а верхняя площадь - сухой на вид, переворачиваем.Блинчики получаются нежными, пористыми, "дырчастыми". Сказка!