Салат "экспромт" или "селедочный цезарь"

Пекинскую капусту моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарываем или нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в салатник.

Яйца отвариваем в крутую (я люблю чуть недоваренные), остужаем, чистим и нарезаем достаточно крупными кусочками и тоже в салатник.

Красный лук чистим, нарезаем полукольцами и отправляем к другим ингредиентам.

Селедочку достаем из банки, избавляем от излишнего масла, с помощью бумажных полотенец, нарезаем каждый кусочек пополам и отправляем в салатник.

Все тщательно перемешиваем и приступаем к соусу. Смешиваем все компоненты соуса в отдельной мисочке: горчицу, оливковое масло и лимонный сок (тщательно перемешиваем, консистенция должна быть однородной, без комочков), чуть присаливаем и перчим, снова перемешиваем.

Важно поливаем блюдо соусом только перед подачей на стол.

Милый кушал салат с греночками моего собственного производства (Черный или белый хлеб нарезаем небольшими кубиками, присаливаем, тщательно перемешиваем, чтобы гренки просолились равномерно, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и в духовку на полчаса на 180 С. Периодически гренки надо перемешивать, чтобы не пригорели.), потому и название "селедочный цезарь". Гренки прекрасно дополнили блюдо. Мне кажется, что этот салат и на праздничный стол не стыдно подать. Приятного аппетита!