Сельдь горячего копчения

Необходимо разморозить рыбу и натереть ее солью. Оставить рыбу на 3-4 часа.

Устанавливаем коптильню, так, чтобы можно было разжечь под ней небольшой костёр. Во внутрь коптильни под решётку размещаем малиновые ветки, устанавливаем обратно решетку и закрываем крышку коптильни.

Теперь под коптильней разводим костерчик и прогреваем ее не менее 15-20 минут.

Открываем крышку и размещаем селёдочку, снова закрываем крышку и коптим. 20-25 минут и рыбка готова. Переворачивать ее в процессе приготовления не нужно. Приятного аппетита!