Паэлья с морепродуктами и грибами

Рис промыть. Вскипятить воду. Кипящую воду посолить по вкусу (я клала 1 ст. л. соли) и в кипящую воду закладываем рис. Пропорция риса и воды: на 250 гр риса 550 мл воды. Варим рис 15 мин. Он получается СЛЕГКА недоваренным, т.к он потом дойдет в сковороде. Сливаем рис в дуршлаг и промываем холодной водой. Даем рису стечь и забываем про него на время.

Креветки засыпаем в удобную для вас посуду. Обдаем их проточной водой(чтоб оттаили), а потом заливаем их кипятком на 2-3 мин, добавить соль и немного сока лимона. Через 2-3 мин. воду слить и креветки очистить.

Кольца кальмара закладываем в кипящую подсоленную воду и варим 2 мин. Сливаем, обдаем холодной водой. В готовые кальмары добавляем черный молотый перец и если они не просолились при варке, то добавляем немного соли, перемешиваем.

Болгарский перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Разрезать перец на четыре части и нашинковать тонкой соломкой.

Грибы промыть, разрезать на две части и нарезать поперек.

Берем сковороду. Смазываем маслом и обжариваем креветки 3 мин. Перекладываем в чашу.

Теперь обжариваем кольца кальмаров 3 мин. Выкладываем в чашу к креветкам.

Обжариваем болгарский перец. Он должен стать мягким и золотистым. Перекладываем его в нашу чашу с морепродуктами или отдельно.

Обжариваем шампиньоны до золотистого цвета. Солим по вкусу.

Когда грибы будут готовы, то добавляем все наши обжаренные ингредиенты к грибам и кукурму, перемешиваем. Добавляем немного воды (100 мл) и готовый рис. Быстро перемешиваем ЛОПАТКОЙ, пробуем на соль., если не досолили подсолить, если рис жестковат, то подержать еще на огне, как рис стал мягким сразу снимаем с огня. Паэлья готова)