Бабушкины Оладьи

Яйца взбить с сахаром.

Добавить 1 стакан муки, соль и перемешать. Добавить второй стакан муки. Соду погасить (я использую яблочный уксус). Тщательно перемешать.

По чуть-чуть добавляем кефир и тщательно перемешиваем (использую венчик от блендера). Если добавить сразу много - получатся комки. Я беру детский кефир или биолакт ("Крепыш", "Тёма"), на нём Оладьи получаются и вкуснее, и пышнее.

Нагреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Также немного масла добавляю в тесто (2-3 столовые ложки) и выпекаем на среднем огне до готовности на обеих сторонах.

К готовым оладьям можно добавить всё что угодно - джем, сгущёнку, сметану. А можно есть просто так. Их можно есть и горячими, и холодными. Они будут хороши в любом случае.