Рулет из лаваша, запечённый в духовке

Режем шампиньоны довольно мелко и обжариваем с луком. Перец режем небольшими кубиками. Смазываем лаваш майонезом, посыпаем тёртым сыром, выкладываем грибы и перец, ещё раз посыпаем сыром. Сворачиваем, как шаурму, чтобы сыр не вытекал при запекании.

Укладываем рулеты в смазанную сливочным маслом форму для выпекания (можно использовать пекарскую бумагу). Смазываем рулеты желтком и отправляем в прогретую до 180°С духовку минут на 15-20. Ждём, пока остынет. Разрезаем рулет на порции примерно по 5-6 см. Белое/розовое полусухое в запотевшем бокале — и вы в раю💖