Борщ на зиму

Начинаем с приготовлением овощей. Для этого необходимо заготовить все указанные в раскладке продукты и приступить к их очистке.

Предварительно стерилизуем банки в микроволновке, крышки кипятим в воде.

Морковь, свёклу, яблоки нарежьте и измельчите в комбайне по отдельности, если нет комбайна, можно на крупной тёрке.

Лук измельчите в блендере.

Сверху на помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком на 2 минуты, затем перетрите на комбайне в пюре, через мясорубку или блендер.

Теперь берем большую сковороду наливаем растительного масла указанного в рецепте, засыпаем репчатый лук и обжариваем до прозрачной корочки, затем добавляем морковь 🥕 и обжариваем до готовности.

Капусту шинкуем средней или крупной соломкой и выкладываем в большую кастрюлю для варки, соединяем со свеклой и яблоками и всё тщательно перемешиваем.

Затем добавляем нашу зажарку из лука и моркови, перемешиваем и ставим на огонь 🔥, вливаем воду, добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист, вливаем наше пюре из помидор,добавляем молотый сладкий красный перец, и еще раз все перемешиваем и варим с момента закипания 30-40 минут, периодически помешивайте, чтобы не подгорел низ.

В чистые стерильные банки уложите горячую массу и закройте банки под ключ крышками. Из данного количества ингредиентов вышло ? литров. Храните в прохладном помещении всю зиму.

Приятного аппетита!