Борщ на зиму

Овощи помыть и почистить.

Капусту, морковь, свеклу измельчить на терке, а перец, помидоры и лук - нарезать ножом.

Все ингредиенты хорошо перемешать и заправить солью, сахаром, маслом, когда образуется сок - ставим на огонь. Варить 30-40 мин. помешивая.

Банки простерилизуйте удобным для вас способом, я делаю это в духовке 10-15 мин.

За мин.5, до исходного времени варки, необходимо добавить уксус. Готовый борщ раскладываем по банкам и закатываем. Выход, примерно, 4,5 литра.

Очень удобно и быстро готовить зимой... уже в готовый бульон (с мяском и картошечкой) добавляем борщ, из банки, доводим до кипения и варим 1 мин. (долго не стоит варить т.к. потеряет цвет). В этот же момент можно добавить чеснок и ложечку сливочного масла - это придаст борщу изумительный вкус. Также можно приготовить вегетарианскую версию!

Перед подачей дайте немного настояться. Приятного аппетита!!!