Творожная запеканка

Подготовим все ингредиенты. Манную крупу зальём кефиром и дадим постоять, пока готовим всё остальное. Вместо кефира я взяла натуральный йогурт и разбавила его молоком. Творог перебиваем блендером до однородности, а если вы хотите, чтобы остались крупинки, то просто разомните вилкой. В творог добавить разрыхлитель и ванилин.

Взбиваем яйца в три приема : сначала на низкой скорости до "мыльной" пенки, затем на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Когда сахар весь добавлен взбиваем на большой скорости до упругой пены(примерно 4-5 мин.), должен оставаться след от венчиков.

Соединяем творог с набухшей манной крупой. Понемногу добавляем взбитые яйца, быстро и аккуратно вмешиваем, стараемся получить однородную пышную массу, иначе при выпекании сверху получится омлет.

Дно формы смазываем маслом, выкладываем массу. Если в духовке: при 180-190 С примерно минут 40, до образования золотистой поверхности, затем выключить и дать немного постоять в духовке, не открывая ее. В мультиварке : сначала на режиме "выпечка" 50 мин, затем на "подогреве" 40 мин, затем отключить и дать постоять еще минут 10.

Теперь можно достать, нарезать и есть!!! Можно полить сгущенкой, положить ягодки. Приятного аппетита!