Классическая Шаверма

Необходимые ингредиенты: курица и соусы у меня уже готовы.

Для шаурмы лучше выбирать не филе, а именно куриное мясо - с кости, с кожей, оно более сочное и для шавермы подойдет идеально! Я выбрала филе куриной голени и заранее замариновала. В маринад входит: (смесь перцев, прованские травы, приправа для курицы).

Теперь делаем чесночный соус. Смешиваем сметану и майонез, пропускаем через пресс чеснок, мелко режем зелень и добавляем в соус. При желании можно подсолить.

Теперь готовим красный соус. Конечно можно взять и кетчуп, но сама изюминка в этом соусе. Томатную пасту выкладываем в сотейник и прогреваем 1-2 минуты, постоянно помешиваем, чтобы не подгорела. Крахмал разводим с водой. Добавляем разведенный крахмал к томатной пасте, перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты. Добавляем сахар, соль и любимые специи по вкусу.

Предварительно замаринованную курицу обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Как курица пожарилась, следует её посолить, т.к при мариновании мы её не солили.

Капусту шинкуем тонко соломкой, солим и мнем руками чтобы она пустила сок.

Огурцы и помидоры так же нарезаем соломкой.

Курицу можно нарезать как и соломкой так и кубиками.

Собираем шаверму. 1. Лист лаваша смазываем белым соусом. 2. Затем красным. 3. Выкладываем капусту. 4. Помидоры. 5. Огурцы. 6. Кусочки курицы. 7. Сверху ещё соусом. Заворачиваем во внутрь листы лаваша, скручиваем потуже и обжариваем на сковороде с двух сторон.