Пышный омлет со шпинатом в духовке

По классическому рецепту он готовится только из яиц и молока. Помните, как детском саду, высокий и пышный, и очень нежный. Я люблю добавлять добавки: вяленые томаты, со шпинатом (как в этом рецепте) и луком очень вкусно. Экспериментируйте. Не смотря на простоту приготовления, существуют маленькие хитрости.

Яйца не взбиваем в крутую пену, а только перемешиваем ингредиенты вилкой. В противном случае структура получится плотная и не пористая. Яйца смешиваем с молоком, добавляем соль, слегка взбиваем вилкой. Нарезаем шпинат и перемешиваем с яично-молочной массой. Выливаем в форму (стеклянную, керамическую или силиконовую) с ВЫСОКИМИ бортами. Омлет запекаем в духовом шкафу при 200 градусах 30 минут. ВАЖНО ещё 20 минут после этого не открывать духовку,дать постоять в остывающем духовом шкафу.

Нарезаем на порционные куски и подаём на стол. Приятного аппетита! #мама#завтраки#фотограф на 100гр 121,39 ккал, БЖУ 9,5/7,36/3,43 Классический ОМЛЕТ (без шпината) на это же количество продуктов: на 100гр 120,56 ккал, БЖУ 9,34/7,53/2,96