Борщ "Мечта вегетарианца"

Name: Борщ "Мечта вегетарианца"
Ingredients: Воды; Картофелин; Свеклы; Моркови; Луковицы; Болгарских перца; Помидора; Капусты; Укропа и петрушки; Соль, перец сахар по вкусу; Лавровый; Растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна 🌳

Потрясающе вкусный постный овощной борщ. Вся красота и яркость вкуса овощей заключается...

Ингредиенты

Воды 4 л
Картофелин 5
Свеклы 2
Моркови 4
Луковицы 4
Болгарских перца 2
Помидора 4
Капусты 400 г
Укропа и петрушки 1 пуч.
Соль, перец сахар по вкусу
Лавровый 1 лист.
Растительного масла 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свеклу предварительно сварить в кожице, как для винегрета. В кастрюлю налить 2/3 воды, вскипятить, положить картофель, лавровый листик и заняться зажаркой.

Очистить лук, морковь, снять кожицу с перца (легко снимается овощечисткой, если перец достаточно "жирный" и хорошо поспевший), помидоры опустить в кипящую воду на 3 минуты и, сделав крестообразный надрез сверху, снять кожицу.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, положить лук нарезанный маленькими кубиками, морковь нарезанную тонкой соломкой, перец нарезанный узкими ломтиками. Обжаривать, помешивая, до полной мягкости овощей. Помидоры измельчить и добавить в зажарку. Чуть-чуть присолить, поперчить и 1 ч.л. сахара добавить для того, чтобы помидоры полностью раскрыли свой вкус.

Очистить сваренную заранее свёклу, нарезать соломкой, добавить в бульон. Узкими полосками нашинковать капусту, также добавить в бульон. Через 5-7 минут после закипания можно добавлять зажарку. Ещё 5 минут варить на малом огне. Добавить мелко нашинкованную зелень и через минуту выключить.

...