Обед Суп

Борщ "Мечта вегетарианца"

Name: Борщ "Мечта вегетарианца"
Ingredients: воды; картофелин; свеклы; моркови; луковицы; болгарских перца; помидора; капусты; укропа и петрушки; соль, перец сахар; лавровый лист; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна 🌳

Потрясающе вкусный постный овощной борщ. Вся красота и яркость вкуса овощей заключается...

Ингредиенты

воды 4 литра
картофелин 5
свеклы 2
моркови 4
луковицы 4
болгарских перца 2
помидора 4
капусты 400 г
укропа и петрушки пучок
соль, перец сахар по вкусу
лавровый лист
растительного масла 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свеклу предварительно сварить в кожице, как для винегрета. В кастрюлю налить 2/3 воды, вскипятить, положить картофель, лавровый листик и заняться зажаркой.

Очистить лук, морковь, снять кожицу с перца (легко снимается овощечисткой, если перец достаточно "жирный" и хорошо поспевший), помидоры опустить в кипящую воду на 3 минуты и, сделав крестообразный надрез сверху, снять кожицу.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, положить лук нарезанный маленькими кубиками, морковь нарезанную тонкой соломкой, перец нарезанный узкими ломтиками. Обжаривать, помешивая, до полной мягкости овощей. Помидоры измельчить и добавить в зажарку. Чуть-чуть присолить, поперчить и 1 ч.л. сахара добавить для того, чтобы помидоры полностью раскрыли свой вкус.

Очистить сваренную заранее свёклу, нарезать соломкой, добавить в бульон. Узкими полосками нашинковать капусту, также добавить в бульон. Через 5-7 минут после закипания можно добавлять зажарку. Ещё 5 минут варить на малом огне. Добавить мелко нашинкованную зелень и через минуту выключить.