Буузы

Из воды, яйца, соли и муки замесим плотное, но эластичное тесто. Завернем его в пленку и оставим ждать своего часа.

Репчатый лук нужно нарезать произвольно, не крупно. Мясо порубить ножом или пропустить через крупную мясорубку.

Соединить мясо и лук. Хорошо посолить, посыпать душистым перцем, влить воду. Мешать до тех пор, пока весь фарш не станет однородным, а жидкость полностью не впитаются.

Тесто разделить на две части для удобства в работе. Скатать колбаску из одной части. Оставшееся тесто держать под пленкой, чтобы оно не заветрилось. Нарезать колбаску на одинаковые кусочки примерно по 3 см шириной.

Каждый кусочек расплющить в лепешку и быстро раскатать скалкой. Стараться раскатывать так, чтобы середина была потолще, а краешки - потоньше. Выложить мясной фарш на середину лепешки.

И завернуть по кругу, делая тонкие защипы. В центре должна получиться дырочка. Для этого не нужно вынимать большой палец и передвигать его, двигается вокруг своей оси только бууз, остальные пальцы делают мелкие защипы против часовой стрелки.

Донышко каждой буузы макнуть в растительное масло и выложить на ярус буузницы. Варить только на пару 25-30мин. Во время варки буузы увеличиваются в размере.

Подавать буузы нужно сразу горячими. Можно посыпать их зеленью. Есть буузы нужно горячими и, конечно же, руками, надкусывая снизу и сразу выпивая весь получившийся бульон. Можно подать к ним любой соус по вкусу. Приятного Вам аппетита!