Пирог Карпатка

Воду вскипятить с солью и как закипит всыпать сразу всю муку и помешивая прогреть ещё 2 минуты. В охлаждённое тесто вмешать все яйца (я вмешивала миксером). В конце добавить соду или разрыхлитель. Выпекать на одном большом противне или на двух маленьких.

Если корж большой и прямоугольный, то потом надо будет разделить его пополам чтобы получилось два коржа. Выпекать при 180* минут 25-30. Духовку не открывать, чтобы тесто не опало.

Приготовим пудинг: 1 стакан молока соединим с желтками, мукой, крахмалом и ванилином. На огонь поставим кастрюльку с двумя стаканами молока и всыпем сахар. Когда закипит выливаем смесь молока с мукой и постоянно помешивая до загустения. Смесь полностью охладить.

Взбиваем масло. Порциями вводим пудинг в масло и взбиваем до однородности.

Собираем пирог: намазать обильно кремом один корж и накрыть вторым. Дать настояться и посыпать сахарной пудрой. Всё!

Я своим любителям кокоса, добавила его в крем и верхний корж немного смазала кремом и посыпала кокосом. В холодильник поставила на всю ночь. Пирог готов! Приятного чаепития!