Рулетики из баклажанов с сыром и авокадо

Вымыть баклажаны, обрезать хвостики и нарезать их тонкими язычками, не очищая. Боковинки со шкуркой срезать тонко и не использовать.

Разогреть масло на сковороде. Обжаривать язычки баклажанов на среднем огне до хорошей румяности с каждой стороны.

Выкладывая на тарелку каждую партию слегка (совсем немного) присолить и поперчить молотым чёрным перцем. Когда все баклажаны будут пережарены, плотно накрыть тарелку высокой крышкой, чтобы они размякли, остывая.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок выдавить через пресс и развести майонезом. Соединить с сыром. Авокадо нарезать тонкими ломтиками.

Завернуть рулетики, начиняя каждый язычок баклажана сыром и ломтиком авокадо.