Рулетики из баклажанов с творожным сыром и печеным перцем

Баклажаны нарезать слайсами по 0.5 см. Посолить и оставить на 10-15 минут. Затем промыть и просушить.

Обжарить на растительном масле с двух сторон. Выкладывать на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Перец запечь в духовке. Дать остыть, очистить от шкурки и семян. Если перец "толстостенный", мясистый, его необязательно класть в пакет для остывания, он и так прекрасно чистится от шкурки.

Сыр смешать с зеленью и чесноком.

Баклажаны намазать сыром. На каждый выложить полосочку перца и свернуть рулетиками. Приятного аппетита!