Aдыгейский сыр

Молоко вылить в кастрюлю и нагреть до появления пузырьков по краю и образования пленки. (приблизительно до 95 градусов) Влить простоквашу и постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Как только сыворотка отделится, можно сливать га дуршлаг наш сыр. Желательно дуршлаг брать с мелкой сеткой или сверху на него стелить тонкую ткань х/б.

Помогая лопаткой или ложкой, даем стечь лишней сыворотке. Обсыпаем со всех сторон солью.

Перекладываем в тарелку, прикрыв сверху, и убираем в холодильник, чтобы полностью остыл.

Через 2 часа можно уже кушать наш сыр. Приятного аппетита!