Шоколадные кексы на оливковом масле

Name: Шоколадные кексы на оливковом масле
Yield: 10 мини-кексов:
Ingredients: Шоколад горький 70%; Масло оливковое; Сахар кокосовый; Сахар тростниковый мелкий; Миндальная мука; Яйцо со; Ванильный экстракт; Соль; Курага; Миндаль или фундук по желанию (я не добавляла)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 🏃‍♂️

Разрыхлитель в эти кексы не добавляется. #выпечка #зож

10 мини-кексов:

Ингредиенты

Шоколад горький 70% 120 г

Масло оливковое 120 г

Сахар кокосовый 100 г

Сахар тростниковый мелкий 10 г

Миндальная мука 130 г

Яйцо со 3 шт

Ванильный экстракт 0.5 ч.л.(2 г)

Соль 1/4 ч.л. (я брала 1г)

Курага 6 шт(40 г)

Миндаль или фундук по желанию (я не добавляла)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Духовку разогреть до 175 градусов. Формы для кексов смазать тонким слоем оливкового масла.

Яйца разделить на белки и желтки, оставить при комнатной температуре на 20-25 минут.

Курагу мелко порезать. Шоколад растопить, отставить.

В глубокой миске соединить желтки, кокосовый сахар, миндальную муку, оливковое масло, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешать, добавить растопленный шоколад и снова перемешать.

В отдельной миске взбить белки с тростниковым сахаром до устойчивых пик. При помощи лопатки в 2-3 захода подмешать к шоколадной массе, стараясь не утрамбовывать тесто. Добавить курагу.

Заполнить формы наполовину объёма. Выпекать 35-40 минут до сухой зубочистки. Остудить, не извлекая из форм, в течение 10 минут. Затем достать и довести до комнатной температуры. Хранить в холодильнике, обернув пищевой пленкой в течение 4-5 дней.

Приятного аппетита!

...