Французский багет

Смешать воду, соль, дрожжи, влить в собранную горкой муку и замесить тесто.

Можно замешивать в хлебопечке или планетарном миксере и т.д.

Тесто положить в миску смазанную растительным маслом, накрыть пленкой плотно и сверху полотенцем.

Поставить на расстойку, в духовку с включенной лампочкой.

Через 40-60 мин.обмять тесто и ещё расстойку на 40-60 мин.

После повторяем обмин и оставляем на столе под пленкой на 15 мин..

Затем делим тесто на 2 или 3 части и ещё 10 минут под пленкой.

Сформовать багеты: сначала сделать прямоугольный пласт и сворачивать его как бы рулетом.

Положить на пекарскую бумагу защипом вниз, на расстоянии друг от друга.

Накрыть влажным полотенцем, оставить на 35-40.

Затем сделать острым ножом надрезы на каждом багете.

Поставить в предварительно нагретую духовку, до 250',

Выпекать с паром, если нет такой функции,поставить вниз противень с водой.

20 минут "верх низ", затем конвекция 15+20 минут до золотистой корочки.

Остудить на решетке, не накрывать!.

Если при формовке тесто будет липнуть к рукам или столу, лучше лишнюю муку не использовать.

А смазывать руки и стол растительным маслом.

Ещё один момент, если вы не можете сразу съесть все багеты.

Лишние багеты завершите в пекарскую бумагу, плотно, затем в пленку и в морозилку.

Как понадобятся с морозилку переложить в холодильник, а потом чуть нагреть в микроволновке или духовке.

Будут как свежие, только без хрустящей корочки приятного аппетита!