Тыквенные блины с корицей

Свежая тыква довольно твердая, поэтому предварительно её нужно проварить или заморозить. Вариант с заморозкой мне нравится больше, поскольку сохраняется более яркий вкус и меньше хлопот.

Проваренную или оттаявшую тыкву перелить в блендере до состояния пюре.

Добавить в тыкву яйца, соль, сахар и молоко - взбить до однородной массы.

Перелить из блендера в глубокую ёмкость, добавить муку с разрыхлителем, корицу по вкусу, перемешать. Тесто готово.

Выпекать на среднем огне, готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом. Подавать можно с мёдом или сметаной, можно полить кленовым сиропом.