Праздничный Гусь с апельсином, зелёными яблоками, черносливом и корицей

Гуся моем снаружи и внутри, сушим. Подготавливаем специи в 1 тарелку, смешиваем и обмазываем всю поверхность гуся снаружи.

Чернослив замачиваем в холодной воде, чистые яблоки и апельсин готовим для начинки нашего гуся: у яблок вынимаем сердцевину (у меня спец нож) и режем на 4-6 частей, апельсин (не снимая кожуры!) режем кольцами.

Корицу добавляем к яблокам и апельсинам (НЕ переборщите, а то гусь будет горчить!).

Внутри гуся обмазываем только небольшим количеством соли и укладываем фрукты внутрь

Зашиваем, кто то использует зубочистки, но я всегда зашиваю иголкой с ниткой, которая очень легко, после приготовления гуся, снимается. И отправляем в духовку на 2,5 часа, тк гусь у меня маленький, всего 2,5 кг (1 кг гуся = 1 час!). 4 кг гусь будет готовиться 4 часа. Далее каждые 30 минут открываем духовку и большой ложкой поливаем стёкшим гусиным жиром - верхнюю поверхность гуся. Поливать нужно обязательно, чтобы гусь не был сухим!

Вуаля! Аромат потрясающий! Приятного аппетита!